Tortino salato con salsa al formaggio, cipollotti e speck

Questa sera aperto il frigor, mi sono accorto di avere la pasta sfoglia che scadeva a giorni e quindi......tortino salato.....
Ricettina come sempre super fast ma molto goduriosa.......


Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia
1/2 bicchiere di latte
125 g di certosa
50 g di gorgonzola dolce
1 cucchiaino di farina
50 g di speck tagliato a cubetti
2 cipollotti
sale e pepe q.b.


Procedimento:

Ho tagliato finemente i cipollotti e li ho messi a soffriggere  in un filo d'olio; ho aggiunto poi lo speck a cubetti.

In un pentolino ho messo a sobbollire il latte, a cui poi ho aggiunto la certosa, il gorgonzola ed ho mescolato per bene il tutto. Alla fine ho aggiunto il cucchiaino di farina per fare addensare meglio la salsa.

Ho steso la pasta sfoglia su una placca foderata di carta da forno, ho versato il cipollotto con i dadini di speck rosolati e poi ho versato la salsa al formaggio.

Ho chiuso la pasta sfoglia tipo calzone ed ho infornato a forno già caldo per 15 minuti a 160°.


Beh il risultato è stato davvero soddisfacente.....molto delicata ma gustosissima.

Buon appetito!

Matteo

Torta salata con zucchine prosciutto cotto e formaggio

avevo voglia di fare il cheesecake....ma come ogni tanto accade mi manca qualche ingrediente, perciò questa sera voglio proporre sempre una torta, ma salata, con zucchine, prosciutto cotto e formaggio (formaggi direi che è meglio!).....naturalmente è semplice da preparare e sopratutto è buonissima e sostanziosa, magari se anche accompagnata da un bicchiere di Pecorino bello fresco....mmm.....

Ma passiamo agli ingredienti:

230 gr di pasta sfoglia classica
100 gr di prosciutto cotto
2 zucchine medie
1 spicchio d'aglio
2 panetti di philadelphia da 80 gr
50 grammi di ricotta fresca
50 gr di emmental
1 uovo intero
mezzo bicchiere di rhum (pampero naturalmente)
olio extra vergine di oliva qb


Partiamo stendendo la pasta sfoglia e posizionandola dentro una casseruola;

A parte tagliamo le due zucchine a rondelle e poi le mettiamo in padella a rosolare con un  filo d'olio ed uno spicchio d'aglio.


Appena tenderanno a prendere colore, aggiungiamo il mezzo bicchiere di rhum e lasciamo sfumare il tutto aggiungendo poi un pizzico di dado granulare alla carne e lasciamo asciugare il tutto.



Dentro un recipiente mettiamo i due panetti di philadelphia, l'uovo intero e la ricotta ed amalgamiamo il tutto.
Aggiungiamo quindi le zucchine saltate ed infine mettiamo l'emmental che precedentemente abbiamo tagliato a julienne










Accendiamo il forno a 180°C, foderiamo la pasta con le fette di prosciutto cotto ed infine versiamo dentro il composto ottenuto ed inforniamo per circa 15 minuti.

Una volta che la torta sarà cotta, spegniamo il forno e togliamo la torta. La lasciamo riposare una mezz'ora e poi possiamo finalmente addentarla......

Buon appetito e....alla prossima!