mercoledì 18 gennaio 2012

Acquisti di un sabato pomeriggio e polpette di carne in salsa di pomodoro

Eh già...anche questa volta mi sono lasciato prendere dall'entusiasmo dei saldi e mi sono carambolato tra il Franciacorta Outlet, Orio center ed il Leone a Lonato.......
Le idee erano di rifornirmi di maglioni, un paio di jeans nuovi, visto che ho una certa dimestichezza nel distruggerli....vai a capire il perché, qualche libro da leggere siccome ho da qualche giorno completato tutta la rilettura dei best sellers di Ken Follet...morale preso tre libri di cui uno di cucina (dopo una sfogliata mi ero già deciso che quello sarebbe venuto a casa con me): Cucinare a casa con Ferran Adrià. Vi lascio il link del blog paperogiallo.net di Stefano Bonilli che riassume e spiega molto bene questo libro.


Naturalmente non poteva mancare la solita spesa mensile....con qualche prodotto in previsione di un prossimo post.


Vi lascio con la ricetta delle polpette che mi sono preparato poi al rientro a casa, a presto!

Ingredienti:

300 g di carne macinata di maiale
3 fette di pan carrè
1 bicchiere di latte freddo
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaio di pepe
1 uovo
100 g di parmigiano reggiano
sale q.b.
olio EVO
salsa di pomodoro Mutti

Procedimento:

Ho tagliato a quadrotti le fette di pan carrè e le ho messe in ammollo per cinque sei minuti con il latte.

A parte ho messo in una bacinella la carne trita, vi ho aggiunto il pan carré strizzato bene, l'uovo, il cucchiaio di paprika, sale e pepe ed infine il parmigiano reggiano. Con le mani ho amalgamato il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.
Ho coperto con la carta trasparente la bacinella ed ho messo in frigorifero a riposare per una ventina di minuti.

Messo a scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente, ho tirato fuori dal frigorifero il composto e, con le mani bagnate, ho iniziato a formare delle palline.

Ho messo quest'ultime a rosolare per cinque minuti e poi ho aggiunto la salsa di pomodoro, salato e pepato e lasciato il tutto a cuocere per una quarantina di minuti.

Alla prossima!
Matteo

3 commenti:

  1. Ah le polpette e proprio all'ora di pranzo! Che fame, se penso che oggi ho solo un'insalatina :(

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  2. @Elena solo una insalatina?!?io non ce la farei a mangiare solo quello.... ^_^
    A presto!

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  3. Io amooooooooooooo le polpette IN TUTTE le sue FORME!!! Bravo Matteo!! ;)

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